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豆类食物的养生功效是什么?吃豆类食物有什么好处?[图]

2019-10-09 13:31:34来源:励志吧0次阅读

豆类食物在生活中是非常常见的,其种类丰富,不同的豆类食物营养功效也是有差异的,但是吃豆类食物也有许多凹注意的地方,那么豆类食物的养生功效是什么?吃豆类食物有什么好处?豆类食物的养生功效有很多,下面就来详细了解各豆类食物的功效,以及吃法吧。

1、豆类食物的养生功效

(1)红豆补心

红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖。

推荐饮食——红豆薏米粥

主料:薏米100克,枣(干)25克,赤小豆50克,仙鹤草10克,白砂糖30克

做法:1.将薏米、红豆以温水浸泡半日,大枣去核浸泡;2.用纱布将仙鹤草包好,将薏米、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中;3.加水煮成稀粥,撒上糖调味即可。

功效:肺调养食,止血调理食。

(2)绿豆补肝

绿豆味甘,性凉,是清热解毒,去火的常备食品。常食能帮助排泄体内毒素,促进机体正常代谢。绿豆可降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用,在绿豆汤中调入蜂蜜饮用,排毒功效更甚。

推荐饮食——绿豆糕

用料:去皮绿豆200克,白糖100克,植物油10克,麦芽糖20克。

做法:1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥,加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙。2.用月饼模压实,做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4~5分钟。3.凉后放入冰箱冷藏。

功效:有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。

(3)黄豆补脾

黄豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的胆酸,具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应,可健脾宽中、益气补虚,经常食用还有助于延缓衰老,适用于面色无华、身体羸弱之人。

推荐饮食——黄豆炖猪蹄

用料:猪蹄,黄豆,红糖,炖肉老抽,料酒,葱,姜,八角,桂皮,盐,鸡精。

做法:1.黄豆泡发5小时。2.猪蹄用水煮开,把水倒出。再次用水煮开,把水倒出。(去浮沫,去腥)3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜,放入没过猪蹄的水。4.高压锅大火煮开,小火20分钟左右。开盖后加入1小勺盐,大火焖后起锅。

功效:有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效。

(4)白豆补肺

白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分,具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。

推荐饮食——芸豆排骨汤

用料:芸豆150克,排骨110克,姜1片,香菜少许,盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1/4小匙

做法:1、芸豆洗净,姜洗净,香菜洗净切小段,排骨洗净,放入开水中汆烫,捞出。2、锅中倒入3杯水煮开,放入姜片与排骨煮至熟烂,加入芸豆煮约10分钟。

功效:本汤具有温中下气、利肠胃、益肾补元等功用。

2、红豆的选购技巧

红豆如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒;然后看颗粒大小均匀饱满的为上品;再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。

把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。

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